کنجد به شکلهای مختلف پرورش می یابد

کنجد گیاهی یکساله است که 60 تا 150 سانتی متر رشد می کند، کنجد را با چی بخوریم ساقه آن توخالی یا دارای مغز سفید است.

برگ های کنجد 3 تا 10 سانتی متر طول، 2.5 تا 4 سانتی متر عرض و مستطیل یا بیضی شکل با سطح کمی کرک دار هستند.

آنها به صورت منفرد یا 2 تا 3 با هم در بغل برگ منتقل می شوند.

لوب های کاسه مریم گلی گل کنجد به طول 8-5 میلی متر و عرض 6/1 تا 5/3 میلی متر، نیزه ای شکل و ظاهری پیلوز دارند.

طوقه کنجد به طول 2.5 تا 3 سانتی متر به شکل لوله ای به قطر حدود 1 تا 1.5 سانتی متر است.

اغلب با هاله ای مایل به قرمز یا زرد، چهار برچه در داخل گل پنهان هستند، تخمدان برتر، 4 لانه و در خارج است و گلدهی در اواخر تابستان و اوایل پاییز اتفاق می افتد.

کپسول کنجد مستطیلی شکل، 2 تا 3 سانتی متر طول و 6 تا 12 میلی متر قطر، با دنده های طولی در سطح و کرک های میکروسکوپی روی اپیدرم است.

دانه‌های کنجد سیاه یا سفید، سیاه‌دانه‌ها را محصولات کشاورزی استان گلستان کنجد سیاه و سفیدها را کنجد سفید می‌گویند.

کنجد یک محصول روز کوتاه در مناطق نیمه گرمسیری، گیاهی دوستدار دما است و بیشتر در آسیای مرکزی و شمال آفریقا تولید می شود. کنجد با توجه به انشعاب زایی دو نوع عمده در کشت و تولید دارد.

یکی نوع تک قطبی است که معمولاً بدون انشعاب، دارای میانگره های کوتاه، دارای دو تا سه کپسول در هر گره، با ساقه سخت، عموماً دیررس و مناسب برای کاشت متراکم است.

نوع دیگر کنجد مرکز فروش دستگاه تست قند خون رایگان نوع شاخه دار آن است که عموما زودتر بالغ می شود.

منشعب است، دارای میانگره های بلند است، در هر گره بیشتر یک کپسول را تحمل می کند و نباید خیلی متراکم کاشته شود.